Country House La Contadina


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Gastronomia

Una carrellata dei piatti tipici del Cilento e propriamente di Alfano. Piatti che conservano i sapori di un tempo, da gustare nell'altmosfera giusta per coglierne tutta la bontā e naturalezza.

"Li Fusiddi"
Era indubbiamente uno dei piatti "forti" destinato alle feste ed alle ricorrenze importanti. Fatti rigorosamente a mano, impiegando il classico "ferretto" per arrotolarli, impiegando farina di grano locale impastata con acqua e sale. Il condimento naturale per tale pietanza č la salsa cilentana a base di carne di castrato e polpettine con aggiunta una spolverata di formaggio caprino. Una vera prelibatezza!!



"La Pizzidda"
Pizza al pomodoro ottenuta con la pasta del pane e condita con salsa di pomodoro, aglio e origano.
Era considerato un piatto speciale in quanto veniva preparato in occasione dell'"infornata del pane" ed era ottenuto dalla pasta del pane che non veniva utilizzata per le pagnotte. Il gusto delicato della pasta del pane e quello dolce del pomodoro cotto ben si abbinava al sapore forte dell'aglio tagliato a tocchettini minuscoli, infilati in altrettanti minuscoli forellini sparsi qua e la sulla superficie.

"Li cucchi"
I classici fiori di zucca impanati in pastella di farina e fritti in olio di oliva bollente.
Mangiati caldi hanno un gusto delicato, un misto tra il dolce ed il salato che delizia il palato.....

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